Het kycklinggryta med mango och banan
Ida Runesson från John Bauergymnasiet bjuder på en het kycklinggryta med mango och banan. Till grytan kan man servera ris eller nudlar. Styrkan reglerar man enkelt med mängden chili.
Relaterat
Artikelserie
- Mat
- Ädelostfyllda kycklinglår med potatispuré 2010-05-12
- Lammbiff på minuten 2010-05-07
- Grillade lammracks 2010-04-15
- Potatis- och purjolökssoppa 2010-03-18
- Hjortytterfilé med mandelpotatis 2010-05-20
- Crème Ninon 2010-05-27
- Päron och vindruvor med ädelostcréme, valnötter och krasse 2010-04-08
- Chokladmousse 2010-04-01
- Flamberad anka 2010-03-25
- Vegetarisk curry med rårörd äppelchutney 2010-04-29
- Lättgravad, halstrad lax med brandade 2010-03-13
Recept för 4 personer
2 kycklingfiléer
1 burk kokosmjölk
1 röd chili
1 paprika
1 banan
1 mango
50g jordnötter (slatade eller osaltade)
salt, peppar
Tillbehör ris eller nudlar
Tärna kycklingen och stek den i lite olivolja så att den får färg. Under tiden kan du kärna ur paprikan och tärna den i större bitar. Ta ur fröna ur chilifrukten och strimla den. Spara gärna lite finstrimlad chili till dekoration.
När kycklingen har fått färg och är nästan genomstekt lägger du i paprikan och den strimlade chilin och låter det fräsa en kort stund. Häll sedan i Kokosmjölken och salta och peppra efter smak. Kom ihåg att inte salta för mycket om du har saltade jordnötter. Tillsätt jordnötterna och låt puttra tills kycklingen är klar.
Under tiden som kycklingen puttrar klart tärnar du mangon och skivar bananen och lägger i en skål vid sidan om. Häll av nudlarna eller låt riset ånga av.
Lägg upp på en tallrik och dekorera med den finstrimlade chilin.
Ida Runesson
