Lukas Ahlberg

Hur känns det att vara webbkock?

– Det är kul att testa på nya saker som gör att man kan få utvecklas som kock och få lite omväxling från vardagen.

Vilken är din favoriträtt?

– Stekt fläsk med bruna bönor har jag tyckt väldigt mycket om ända sedan jag var liten.

Vilket matland föredrar du?

– Sverige! Jag är mycket för att bevara gamla traditionella svenska smaker, råvaror och mathantverk. Mat smakar bättre ju färskare den är och ju kortare den har färdats. Svenska äpplen slår mango!

Har du någon kockförebild?

– Svår fråga. Självklart ser jag upp mycket till lärare och dem jag har jobbat med på arbets- och praktikplatser. Av kändare kockar är det nog Gustav Otterberg på Leijontornet. Han verkar ha en matfilosofi som stämmer väl överens med mycket av det jag står för.

Vad klarar du dig inte utan i köket?

– Roliga och pålitliga kolleger. De behövs för att det ska fungera bra.

Vad skulle du aldrig äta?

– Utrotningshotade arter och mat som producerats genom djurplågeri eller helt utan hänsyn till mänskliga rättigheter eller miljö. I övrigt är jag öppen för att smaka på precis vad som helst.