Hjortsbergsskolan testar närodlat
Relaterat
Kökspersonalen har fått en liten utmaning och letar nya recept på sallader.
- Man kan göra väldigt mycket med rödbetor och vi har gjort en mycket god grönkålssallad, säger Hjortsbergsskolans husmor Eva Lindström.
Sedan i höstas pågår ett projekt i skolköket. I så stor utsträckning som möjligt ska närproducerade grönsaker köpas in. Det innebär mycket rotfrukter och att dyra grönsaker som tomater och gurka endast köps någon enstaka gång.
Som definition på närproducerat har man satt Halland, och den frukt som köps in ska vara svensk, men när inget finns att uppbringa får undantag göras.
- Grönsakerna köper vi från Olsegården, och det mesta där är närproducerat.
Projektet har lett till mer sallader i matsalen och eleverna smakar på det mesta. Projektet fortsätter under vårterminen och Eva Lindström hoppas att projektet ska fortsätta även efter det.
Men priserna är högre än för standardprodukterna.
Är det värt det?
- Ja, ur miljöperspektiv är det det. Kvalitetsmässigt skiljer det inget.
Tipsa oss!
