Sedan 13 år tillbaka återfinns Margareta Stättevik bland stekjärn och kastruller i Långavekaskolans kök. Härifrån ser hon till att eleverna får vad de behöver för att hålla sig pigga och vakna under skoldagen.

Tillsammans med sina kollegor lagar hon 100 lunchportioner samt frukost och mellanmål till förskolan och fritids. Dessutom planerar hon matsedeln utifrån en grund som kommer från barn- och utbildningsförvaltningens kostenhet med jämna mellanrum. Hon beställer hem varor och ser till att rätt mängd råvaror alltid finns hemma.

– Vi gör en gammaldags fiskpudding som är väldigt omtyckt, berättar Margareta Stättevik som genom åren lärt sig vad som faller skolbarnen i smaken.

– Vi lagar mycket gammaldags husmanskost och barnen älskar våra soppor.

Maten som eleverna på Långavekaskolan serveras är i de allra flesta fall lagad från grunden av Margareta och hennes kollegor. Om det någon gång serveras halvfabrikat handlar det om köttbullar eller blodpudding.

– Jag räknade efter på vår matsedel och såg att vi serverat halvfabrikat fyra gånger på sex veckor.

Annat var det förr. Margareta minns med en rysning den skolmat som serverades under hennes första år.

– Jag var vikarie på Tullbroskolan 1979. Då kom all mat färdiglagad och djupfryst till skolan. Till och med de rårivna morötterna var frysta. Vi kokade potatisen själva, men serverade dem oskalade.

När Margareta Stättevik började arbeta i skolköken hade hon ingen utbildning, men ett brinnande intresse för matlagning och ett bra betyg i hemkunskap i bagaget. Efter några år som vikarie kände hon att arbetet med skolmaten var något hon ville fortsätta med.

Hon utbildade sig på Ester Mosessons yrkesskola i Göteborg.

– Det är bland det roligaste jag gjort. Det var jätteroligt att börja i skolan när man var i fyrtioårsåldern.

På utbildningen lärde hon sig den teoretiska delen av arbetet, som ekonomi och näringslära. När hon var klar med utbildningen hamnade Margareta Stättevik på Skreaskolan, där hon arbetade ensam i köket.

Sedan dess har hon varit på en rad olika skolor i kommunen, men de senaste åren har hon stannat i Glommen där hon också är bosatt.

Arbetet går sin gilla gång. Med jämna mellanrum kommer sparbeting från högre ort som tvingar Margareta och hennes kollegor att vrida och vända på alla möjligheter. För övrigt sköter de sig själva.

Något matråd med representanter från eleverna, personalen och föräldrar finns inte på skolan.

– Föräldrarna är välkomna hit för att proväta. Det händer rätt ofta att någon tar vara på den möjligheten, säger Margareta Stättevik.

De många matlagningsprogrammen och det stora intresse för råvaror och matens ursprung som vuxit sig starkt på senare år påverkar inte Margareta Stätteviks arbete särskilt mycket. Hon rynkar på näsan åt tv-kockarna.

– De fattar inte hur det går till i verkligheten. De tror att skolkök fungerar som en krog. Och inte har de mössor på sig när de lagar mat. Det skrev jag till tv om.

Det är sällan föräldrar hör av sig med frågor eller synpunkter. Barnen äter med god aptit och är det något som inte faller dem i smaken så hör de av sig till Margareta.

– På senare tid har vi blivit uppmanade att handla ekologiskt. Vi gjorde det alldeles för lite förra året, men vi ska bli bättre i år.

Här låter Margareta Stättevik en gnutta skepsis skymta fram. De ekologiska varorna, är de verkligen ekologiska?

– Man har ju läst om att det inte alltid stämmer att varorna är ekologiska.

Margareta Stättevik sätter en ära i att laga så mycket som möjligt av barnens mat från grunden. Allt mjukt bröd bakas i skolans kök och inför julen, då får alla elever i femman komma in till Margareta i köket och vara med om att göra julmaten.

– Det är en tradition som jag har hållit på med sedan 1980.

Nu står Långavekaskolan inför stora förändringar. En förskola med tre avdelningar ska byggas på skolans område och köket göras om. Det ser Margareta fram emot.

– Jag vill vara med och se hur det blir. Egentligen skulle jag kunna gå i pension nu, men jag vill inte. Jag trivs med jobbet, barnen och Gerd och ungdomarna som arbetar här är världens bästa arbetskamrater.